Sudah lama mengingat kami dapat mengeluarkan edisi mingguan. Penguncian di Sydney dan NSW lainnya telah mengindikasikan bahwa kami belum banyak melakukan.

Tapi akhirnya, berkat sebagian besar orang yang melakukan hal yang ideal sepanjang kuncian serta hampir semua orang di seluruh negara bagian mendengarkan sains dan mendapatkan vaksin Covid, kita semua berada di tempat yang lebih baik.

Lockdown telah mereda, pub, restoran, penata rambut, toko -toko dan semua hal lain yang telah kami lewatkan begitu banyak yang telah dibuka lagi. Sekarang kami menunggu perbatasan negara bagian dan internasional untuk dibuka lagi.

Belum lagi kebebasan kami untuk mengunjungi NSW regional, di mana rencana kami berkembang dengan cepat, jadi nikmati ruang ini.

Kami harap Anda menikmati edisi mingguan ini dan mudah -mudahan kembalinya ke waktu yang lebih baik.

Cheers – Jim & Christina XX

Hampir semua yang bisa kami pikirkan tentang mempertimbangkan pertengahan Juni – bir sungguhan di pub sungguhan. Dan itu tidak jauh lebih nyata daripada Unity Hall Hotel di Balmain!

Kami bersama pasangan kami Brett untuk bir dan anak -anak kebebasan pertama kami. Rasanya enak!

Dari persatuan – atau yang tidak rapi sebagaimana penduduk setempat suka menyebutnya – kami menuju ke Newtown. Rasanya sangat aneh pergi ke luar pinggiran kota kami atau di luar radius 5km dari rumah kami. Dan jangan membuat saya mulai makan dan minum di restoran lagi. Saya hampir lupa bagaimana rasanya berada di sekitar orang!

Kami berada di Bloodwood, sebuah institusi di Newtown, dengan makanan luar biasa, minuman yang luar biasa dan staf terbaik di mana saja. Tapi kenapa kita ada di sini?

Waktu tidak bisa lebih baik untuk dikunci untuk memudahkan – tepat pada waktunya untuk merayakan ulang tahun pasangan kami yang luar biasa. Dia dan suaminya Jarrod adalah teman baik kita. Kami sangat gembira bisa keluar dan merayakan bersama mereka.

Mereka menjalankan gigitan keberanian, distribusi roh kerajinan Australia, perusahaan pemasaran dan grosir. Mereka memiliki lebih banyak roh kerajinan Australia (dan hanya orang Australia yang membuat Anda berpikir) daripada toko lain di dunia dengan perhitungan kami.

Lihat jangkauan mereka – mereka juga mengirim ke pintu Anda dalam beberapa jam setelah Anda memesan jika Anda tinggal di daerah Sydney yang lebih besar.

Oh dan kami juga menulis untuk blog mereka!

Makanan di Bloodwood keluar dari tangga lagu, tapi untungnya pemilik dan kepala koki Claire Van Vuuren telah melangkah untuk membawa kami melalui menu mencicipi semua bagian terbaik dari dapurnya.

Kerang ini adalah hidangan yang akan kami coba temukan lagi meskipun lain kali kami di sini!

Berjalan -jalan di bulat balmain lagi hari ini (Anda akan berpikir kami akan bosan dengan lingkungan kami setelah terjebak di sini selama hampir sepertiga tahun) dan kami menemukan teman kecil ini.

Kadal lidah biru ini hanya nongkrong di tepi taman kecil dekat White Bay. Begitu baik untuk melihat sifat yang begitu beragam begitu dekat dengan rumah dan industri.

Malam ini, kami bertemu dengan keluarga untuk pertama kalinya mengingat bulan Juni itu. Sangat menyenangkan melihat restoran dan bar benar -benar berkembang lagi.

Woolloomooloo Wharf sangat sibuk dan kami menikmati kebisingan dan bau yang datang dari semua tempat di tepi air.

Pemesanan kami adalah di China Doll, dengan mudah salah satu restoran terbaik yang dipengaruhi Asia di kota. Kami memulai minuman – Christina membeli koktail tequila yang terlihat sangat mewah ini yang disebut When Doves Cry.

Kami berbicara Herradura Reposado Tequila, jus jeruk bali merah muda, soda dan paprika Sichuan panggang untuk tendangan ekstra.

Sungguh luar biasa bersama semua orang lagi, dan kita semua dalam semangat yang baik. Christina dan ibunya sudah lama tidak bertemu – salah satu dampak signifikan dari pandemi.

Tapi cukup tentang itu. Waktunya makan!

Adalah baik untuk melihat penutupan restoran tidak memiliki dampak negatif pada kualitas makanan boneka China. Segala sesuatu yang keluar dari dapur benar -benar indah.

Dari perut babi hingga nasi goreng khusus hingga garam tempura dan udang cabai hingga kari hijau, semuanya rasanya luar biasa. Dan bukan hanya karena ini adalah hal pertama yang kami makan yang belum pernah kami masak dalam waktu lama!

Kami berakhir dengan putaran makanan penutup yang sama -sama bagus, lalu muncul di seberang jalan untuk minum -minum di pub. Sempurna.

Christina pagi -pagi sekali lagi untuk menangkap matahari terbit. Pertengahan musim semi di Sydney selalu bertaruh; Tidak ada yang benar -benar tahu apakah itu akan menjadi panas, dingin, berangin, atau DEFCON 5, tetapi pagi ini adalah ilahi.

Sama sekali tidak mungkin saya bangun saat matahari terbit. Ada alasan mengapa hanya ada dua kata untuk waktu pagi ini – fajar dan matahari terbit – tetapi di akhir hari (matahari terbenam, senja, senja, jam keemasan dll) ada banyak.

Namun, siang hari adalah waktu saya dalam sehari. Christina membujuk saya untuk berjalan -jalan dengan janji makan siang pub, jadi kami menuju ke Royal Oak untuk bir nakal dan burger.

Cukup senang – saya pikir ini mungkin awal dari perjalanan burger pub di semenanjung. Satu turun, 15 untuk pergi!

Kami sangat gembira hari ini – pengiriman telah tiba milik of Butter Westgold. Dan di antara barang -barangnya adalah karya seni yang manis ini oleh maestro kue Andy Bowdy.

Westgold telah melakukan survei yang menarik tentang rutinitas makan warga Australia dan bagaimana persepsi kita tentang makanan berubah.

Anda dapat menemukan survei lengkap di sini tetapi secara ringkasan, Westgold telah mengkategorikan kami menjadi empat kelompok utama: Food Snob yang bersukacita, penyangkal makanan sombong, naik dan siswa tua.

Uji tesnya dan cari tahu foodie seperti apa Anda!

Ada sesuatu tentang roti hangat yang baru dipanggang, mentega asin berkualitas tinggi dan selai stroberi manis yang kaya yang membuat semua orang malu.

Ini adalah pertama kalinya kami mencoba Westgold Butter tetapi itu bukan yang terakhir. Benar -benar menantikan untuk mencoba mentega tawar pada cookie shortbread Macadamia khas saya juga.

Roti semuanya hilang!

Hari ini adalah Hari Barramundi Nasional! Tahukah Anda bahwa 60% dari barramundi yang kami makan di Australia diimpor?! Kami tentu saja tidak melakukannya, jadi hari ini adalah upaya untuk menunjukkan betapa pentingnya memastikan – jika Anda memesan Barra dari penjual ikan, di restoran atau chippie, atau mengambil beberapa dari supermarket – untuk memeriksa itu adalah orang Australia ikan.

Sebagai bagian dari hari itu, kami telah diundang untuk mengambil bagian dalam masterclass masak langsung dengan banyak koki yang berkelanjutan di Australia, Matt Stone.

Matt menunjukkan kepada kami cara memasak burger barramundi yang renyah (Matt mengisi porsinya sendiri, tetapi kami sudah menyiapkan kami dari Sydney Fish Market!). Kelas ini menarik, menunjukkan trik kreatif yang diketahui koki top. Dan inilah hasilnya:

Sebenarnya cukup senang dengan hasilnya. Dan berani saya katakan lebih baik daripada burger daging sapi! Saya terkejut pada diri saya sendiri!

Anda dapat melihat resep Matt untuk burger, roti kentang, dan saus tartare dan juga melihat masterclass di sini tetapi jika tautan ini tidak berfungsi dengan alasan apa pun, inilah PDF dari resep juga.

Sore ini, saya menggunakan masterclass video lain – dan kali ini semua tentang keju dan bir! Anggur putih dan keju yang kita semua tahu berkumpul, tetapi bir juga merupakan teman yang luar biasa dengan bagian susu kita yang sangat dicintai.

Ada banyak kelas master di Bon Fromage Festival tahun ini, merayakan keju Eropa. Daftarkan untuk masterclass gratis atau versi berbayar yang dilengkapi dengan kit yang relevan. Saya melewatkan kit, tetapi saya telah menyeduh bir saya sendiri dan saya memiliki keju yang luar biasa dari Ocello, jadi semuanya tidak hilang!

Saya juga membuat beberapa catatan di Masterclass, jadi nikmati ruang ini untuk beberapa ide pro tentang menyatukan keju dan bir!

Malam ini, kami menetap untuk menghabisi keju dari masterclass pasangan yang menarik hari ini – meskipun kami telah menukar bir untuk beberapa pinot noir yang indah yang saya tentukan ke sebuah warga yang sangat canggih dari Waterford Crystal.

Dan laptop saya telah menggantikan meja api yang benar -benar sensasional ini dari EcoSmart.

Ini adalah sedikit pratinjau menyelinap tentang apa yang akan kita bicarakan dalam petunjuk E-Zine Natal kami yang akan keluar pertengahan November.

Kami sangat gembira membawa Anda panduan hadiah sensasional kami, memberikan inspirasi kepada Anda dan petunjuk untuk memberikan orang yang Anda cintai juga!

Kami harap Anda menikmati edisi mingguan ini dan bahwa Anda aman dan sehat.

Cheers – Jim & Christina XX